Ingredientes para CHILES RELLENOS DE MINILLA

 

CHILES RELLENOS DE MINILLA

4 porciones

Ingredientes


    Para los chiles:


  • 12 chiles jalapeños grandes
  • 2 litros de agua
  • ½ taza de vinagre blanco (125 ml)
  • Sal al gusto
  • 1/3 de taza de azúcar

  • Para la minilla:


  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 jitomates sin semilla y picados en cubos
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 latas de atún en agua escurridas (140 gr c/u)
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 15 aceitunas verdes, sin hueso y picadas
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Para los chiles, cuécelos en el agua con el vinagre, la sal y el azúcar. Cuando suelte el hervor, retíralos y enjuágalos. Repite el procedimiento 3 veces, cambiando el agua en cada ocasión. Seca perfectamente, abre con mucho cuidado a lo largo y retira las semillas.
  2. Calienta el aceite y fríe la cebolla con el ajo, agrega el jitomate y deja cocinar por 3 minutos. Añade el azúcar, el atún y el resto de los ingredientes. Sazona al gusto y cocina por 5 minutos más.
  3. Rellena los chiles con la minilla y ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos
DIFICULTAD: Fácil