Ingredientes para CAZUELA DE MARISCOS CON CHILE

 

CAZUELA DE MARISCOS CON CHILE

4 porciones

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 kg de camarón pacotilla
  • 1 kg de pulpo, cocido y picado en cubos
  • 500 g de almejas, limpias y sin la concha
  • 1 kg de pescado, cocido y desmenuzado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 5 chiles de árbol, sin semillas
  • 2 chiles guajillo, sin semillas
  • 3 chiles serranos verdes, sin semillas
  • 2 tazas de puré de tomate (500ml)
  • 1 taza de crema (500ml)
  • 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo
  • 300 g de queso manchego, rallado

Preparación:

  1. Calienta 4 cucharadas de aceite y sofríe la mitad de la cebolla y un ajo, añade los mariscos y el pescado, salpimienta al gusto y deja cocinar durante 5 minutos reserva.
  2. Calienta el resto del aceite y sofríe el resto de la cebolla y el ajo, agrega los chiles y fríe ligeramente añade el puré y deja que suelte el hervor.
  3. Licúa lo anterior con la crema y el consomé vierte sobre los mariscos y deja cocinar durante 5 minutos más. Agrega el queso y tapa hasta que se gratine. Ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos
DIFICULTAD: Medio