Ingredientes para CHILAQUILES DE FRIJOL CON CHORIZO DE PAVO

 

CHILAQUILES DE FRIJOL CON CHORIZO DE PAVO

4 Porciones

Ingredientes

  • 400 g de totopos de tortilla de maíz fritos
  • 1 lata de frijoles negros
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de chile chipotle molido
  • 2 cucharadas de crema ácida
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 250 g de chorizo de pavo
  • ¼ pieza de cebolla morada rebanada para decorar
  • 100 g de queso panela cortado en cubitos para decorar
  • 50 g de crema ácida para decorar
  • 3 ramitas de epazote picadas finamente para decorar

Preparación:

  1. Licua los frijoles con el caldo de pollo, el chile chipotle, la crema y el consomé de pollo en polvo. A continuación, vierte sobre una cacerola y deja hervir a fuego bajo durante 5 minutos. Rectifica sazón y reserva.
  2. Fríe el chorizo sobre una sartén hasta que quede crujiente.
  3. Baña los totopos de tortilla de maíz con la salsa de frijol y coloca un poco de chorizo.
  4. Sirve y ofrece decora con rebanadas de cebolla morada, queso, crema y epazote picado.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min.
DIFICULTAD: Muy Fácil