Ingredientes para ENSALADA DE ARÚGULA CON ADEREZO BALSÁMICO

 

ENSALADA DE ARÚGULA CON ADEREZO BALSÁMICO

4 Porciones

Ingredientes

  • 1 bolsa de arúgula
  • 100 gr de espárragos
  • ½ litro de agua
  • Sal
  • Hielo
  • 100 gr de jitomates cherries
  • Aceite de oliva
  • 100 gr de zarzamoras
  • 100 gr de frambuesas
  • ½ taza de leche entera
  • ½ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de aceite de oliva

Preparación:

  1. Calienta el agua hasta hervir y añade un poco de sal, agrega los espárragos y cuécelos durante 1 minuto. Retira e inmediatamente sumerge en agua con hielo. Escurre y córtalos diagonalmente en trozos pequeños. Reserva.
  2. En una sartén muy caliente, agrega los jitomates cherries y ásalos. Añade un poco de aceite de oliva y sal. Reserva.
  3. Para el aderezo, licúa la leche con el vinagre balsámico, el azúcar y la sal. Sin dejar de licuar vierte poco a poco y en forma de hilo el aceite de oliva.
  4. En un tazón mezcla la arúgula con los espárragos, los jitomates cherries asados, las zarzamoras y las frambuesas. Baña con un poco de aderezo balsámico.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min.
DIFICULTAD: Muy Fácil