Ingredientes para CALDO DE POLLO CON JENGIBRE Y LECHE DE COCO

 

CALDO DE POLLO CON JENGIBRE Y LECHE DE COCO

4 Porciones

Ingredientes

  • 300 gr pechuga de pollo
  • 1 trozo pequeño jengibre fresco finamente picado
  • 1 pieza cebolla blanca pequeña finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 piezas chile de árbol seco finamente picado
  • 1 litro caldo de pollo
  • 1 taza leche de coco
  • 50 gr germinado de soya
  • ½ pieza lima (jugo)
  • 50 ml aceite vegetal
  • Cilantro fresco para decorar
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pollo en tiras gruesas. Reserva.
  2. Caliente el aceite en una cacerola y añade las cebolla y el jengibre, cocina durante unos minutos y agrega las tiras de pollo, el ajo picado y los chiles de árbol. Deja cocer a fuego vivo durante 5 minutos sin dejar de mover.
  3. Vierte el caldo de pollo caliente y la leche de coco, mezcla bien y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocer durante 10 minutos más.
  4. Añade el germinado de soya y el jugo de lima. Sazona y cocina durante 2 minutos más.
  5. Decora con un poco de cilantro fresco, sirve y presenta.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 min.
DIFICULTAD: Fácil