Ingredientes para SOPA FRÍA DE COLES Y MANZANA VERDE

 

SOPA FRÍA DE COLES Y MANZANA VERDE

4 Porciones

Ingredientes

  • 250 gr coliflor
  • 250 gr brócoli
  • 2 piezas manzana verde
  • 2 piezas limón (jugo)
  • ½ pieza cebolla blanca picada finamente
  • 1 cucharada curry amarillo
  • 1.200 ml caldo de pollo
  • ½ taza crema ácida
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  1. Lava y desinfecta las coles. Escurre y reserva.
  2. Pela y retira el corazón de las manzanas, córtalas en láminas delgadas y rocíalas con jugo de limón. Reserva.
  3. Derrite la mantequilla sobre una cazuela, agrega la cebolla, tapa y cocina durante unos minutos moviendo de vez en cuando. Agrega el curry y remueve un par de minutos más.
  4. Añade los ramilletes de brócoli y coliflor así como las láminas de manzana. Vierte el caldo de pollo y hierve. Sazona y deja cocer 20 minutos a fuego lento sin tapar la cazuela.
  5. Conserva unos ramilletes de coliflor y brócoli para decorar y licua la preparación anterior.
  6. Deja enfriar y añade la crema. Refrigera durante 3 horas.
  7. Sirve y presenta con los ramilletes de coles que reservaste.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 min.
DIFICULTAD: Fácil