Ingredientes para ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA CREMOSA DE FRIJOLES

 

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA CREMOSA DE FRIJOLES

4 Porciones

Ingredientes

  • 600g. de carne molida de pollo
  • 5 hojas de epazote picado
  • 1 cucharada de arroz
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 100g. de queso panela cortado en cubos
  • 2 tazas de frijoles bayos cocidos con su caldo
  • 100 ml. de crema ácida
  • ¼ de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 chile ancho cortado en tiras y frito

Preparación:

  1. Mezclar la carne molida de pollo con el epazote, el arroz, la fécula de maíz, la sal y la pimienta negra, formar las albóndigas y rellenar con un cubo de queso panela y poner a cocer en agua hirviendo.
  2. Licuar los frijoles con la crema ácida, la cebolla y el ajo, verter la mezcla en una olla con el aceite caliente y sofreír por 5 minutos, rectifica la sazón y coloca dentro de la salsa las albóndigas para que tomen más sabor.
  3. Sirve las albóndigas, decora con las tiras de chile ancho y ofrece. Acompaña con tortillas de maíz.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 min.
DIFICULTAD: Fácil