Ingredientes para BROCHETAS DE PESCADO ADOBADO

 

BROCHETAS DE PESCADO ADOBADO

Ingredientes

  • 1 kg de esmedregal en cubos grandes
  • Sal al gusto

  • Para el adobo:


  • 8 piezas de chile guajillo desvenados y sin semillas
  • ¼ pieza chica de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

  • Para armar las brochetas:


  • 1 pieza de cebolla morada en cubos medianos
  • 1 pieza de pimiento morrón verde en cubos medianos
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo en cubos medianos
  • 1 pieza de pimiento morrón anaranjado en cubos medianos
  • Limones para acompañar

Preparación:

  1. Sazona el pescado por todas partes. Reserva.
  2. En una sartén sin grasa, la cebolla y el ajo. Después, asa los chiles por ambos lados, con cuidado que no se quemen. Y remójalos en agua caliente. Escurre.
  3. Licúa la cebolla, el ajo, los chiles, el comino, el vinagre, el agua y el consomé. Vierte el adobo sobre el pescado y mezcla. Reserva en el refrigerador para que se marine por una hora.
  4. Arma las brochetas alternando los pimientos de colores, la cebolla y los cubos de pescado adobado.
  5. Calienta una sartén amplia o una plancha y esparce un poco de aceite vegetal. Coloca las brochetas sobre la sartén a fuego medio. Ve rotando las brochetas para que se cocinen de manera uniforme.
  6. Sirve y ofrece con limones.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
DIFICULTAD: Fácil