Ingredientes para LOMO DE CERDO CON SALSA DE TEJOCOTES

 

LOMO DE CERDO CON SALSA DE TEJOCOTES

Ingredientes

  • 2 tazas de tejocotes
  • ½ kg de lomo de cerdo en un solo trozo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ pieza de cebolla fileteada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/3 taza de miel de abeja
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

Preparación:

  1. Parte los tejocotes en cuartos y retira los huesos. Reserva.
  2. Salpimenta el lomo por todos sus lados. En una cacerola, calienta el aceite y sella el lomo hasta que esté completamente dorado. Reserva.
  3. En la misma cacerola, saltea la cebolla y el ajo. Cuando esté transparente, añade el agua y el consomé. Agrega el lomo. Tapa y cocina a fuego medio por 30 minutos o hasta que esté completamente cocido.
  4. Saca el lomo, rebánalo y regrésalo a la cacerola. Añade la miel y los tejocotes. Tapa y cocina por 15 minutos más o hasta que los tejocotes estén suaves pero no se desbaraten.
  5. Sirve tibio y ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
DIFICULTAD: Fácil