Ingredientes para ALBÓNDIGAS DE AVENA Y ESPINACA

 

ALBÓNDIGAS DE AVENA Y ESPINACA

Ingredientes

  • 2 tazas (200 gr) de hojuelas de avena tostadas y molidas
  • 20 hojas medianas de espinacas picadas y cocidas al vapor
  • 1 pza de bolillo remojado en ½ taza de leche
  • ¼ pza de cebolla picada
  • 3 pzas de huevo
  • ½ taza de queso panela rallado
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 5 cucharadas de harina de trigo
  • ¼ taza de aceite vegetal

  • Para la salsa:


  • 3 pzas de jitomate
  • ¼ pza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 pzas de chiles chipotles adobados
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación:

  1. Mezcla la avena molida con las espinacas, el pan remojado en leche, la cebolla, los huevos, el queso y el consomé.
  2. Integra hasta obtener una mezcla homogénea y forma las albóndigas. Pásalas por harina y dóralas en aceite. Reserva.
  3. Para la salsa, asa los jitomates, la cebolla y el ajo. Licúalos con los chiles, el consomé y el agua. Sazona la salsa con una cucharada de aceite. Cuando suelte el hervor, añade las albóndigas, tapa y cocina a fuego medio hasta que las albóndigas estén cocidas.
  4. Sirve y ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
DIFICULTAD: Fácil