Ingredientes para QUESADILLAS DE PAPA

 

QUESADILLAS DE PAPA

Ingredientes


    Para las quesadillas:


  • ½ kg de papa blanca
  • 1 ½ L d agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ kg de tortillas
  • Palillos de madera
  • 1 L de aceite vegetal
  • 1 taza de crema
  • 200 gr de queso panela rallado
  • 2 tazas de lechuga picada

  • Para la salsa:


  • 3 pzas de jitomate guaje
  • ½ pza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 3 pzas de chile de árbol
  • 1 cda cilantro picado
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

    Para la salsa: asar jitomates, cebolla, ajo y chiles en el comal. Moler en la licuadora junto con el cilantro y sazonar con sal. Reservar.

    Para las quesadillas: Pelar las papas y cocerlas con agua y sal hasta que estén suaves. Escurrir y aplastar hasta hacer un puré. Mezclar con el orégano.

  1. Rellenar las tortillas con la mezcla de papa y orégano, cerrar con palillos y freír en aceite caliente. Escurrir el exceso de aceite.
  2. Servir las quesadillas con lechuga picada, crema, queso rallado y salsa roja.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 Hora
DIFICULTAD: Medio