Ingredientes para FLOR DE CALABAZA RELLENA DE MOUSSE DE POBLANO

 

FLOR DE CALABAZA RELLENA DE MOUSSE DE POBLANO

Ingredientes


    Mousse:


  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla, picada
  • 500 g de rajas de chile poblano
  • 1 ½ cucharadas de consomé de pollo, en polvo
  • 1 paquete de queso crema (190g)
  • 3 manojos de flores de calabaza, frescas, grandes y limpias

  • Salsa:


  • 6 jitomates guaje, partidos en cuartos
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ¼ de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

  1. Para el mousse, calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega las rajas de chile, el consomé y cocina por 3 minutos. Coloca las rajas en un procesador, mezcla con el queso y rectifica la sazón. Vierte ésta mezcla en una manga para repostería o en una bolsa de plástico, rellena las flores de calabaza y reserva.
  2. Para la salsa, licúa los jitomates, con el caldo de pollo, la cebolla y el ajo. Calienta el aceite y fríe la salsa, sazona al gusto y deja cocinar por unos minutos.
  3. Para servir, coloca un espejo de salsa de jitomate y encima las flores de calabaza rellenas.
  4. Ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
DIFICULTAD: Fácil