Ingredientes para ENCHILADAS QUERETANAS

 

ENCHILADAS QUERETANAS

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de leche (375ml)
  • 3 chiles anchos, desvenados y sin semilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite, el necesaria para freír
  • 24 tortillas de maíz
  • 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas
  • 2 papas, cocidas y picadas en cuadros
  • 2 zanahorias, cocidas y picadas en cuadritos
  • 100 g de queso, rallado
  • Cilantro picado, para decorar
  • Crema, para acompañar

Preparación:

  1. Calienta la leche, agrega los chiles y déjalos cocinar a fuego bajo hasta que estén cocidos retira. Licúa con el ajo, el huevo y sazona con sal y pimienta.
  2. Fríe las tortillas y pásalas por la salsa rellénalas con el pollo, las papas y las zanahorias.
  3. Ofrece decorando con queso, cilantro y crema.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
DIFICULTAD: Fácil