Ingredientes para MUFFINS DE ZANAHORIA

 

MUFFINS DE ZANAHORIA

Ingredientes

  • 5 huevos
  • ½ taza de sustituto de azúcar, especial para diabéticos
  • 1 taza aceite vegetal
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 3 tazas de zanahoria, rallada
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada polvo para hornear
  • 50 g de nuez, picada
  • Capacillos

  • Horno precalentado a 180ºC

Preparación:

  1. Bate los huevos con el sustituto de azúcar, agrega el aceite vegetal, la leche y la vainilla añade la zanahoria. Incorpora la harina previamente mezclada con el polvo para hornear y las nueces bate hasta tener una mezcla homogénea.
  2. Coloca los capacillos en el molde para los muffins. Vierte la mezcla de los panquecitos en el molde hasta llenar ¾ partes de su capacidad. Hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio. Deja enfriar.
  3. Desmolda y ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
TIEMPO DE HORNEADO:30 minutos
DIFICULTAD: Fácil