Ingredientes para TARTA DE PANACOTTA DE CALABAZA Y COCO

 

TARTA DE PANACOTTA DE CALABAZA Y COCO

4 Porciones

Ingredientes

  • Para la base
  • 2 paquetes de galletas de coco
  • 1 barrita de mantequilla fundida
  • 1 cucharadita de canela
  • Para la pana cotta de calabaza y coco
  • 300 ml. de leche de coco
  • 1 ½ tazas de puré de calabaza de catilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 5 cucharadas de miel maple
  • 1 cucharada de azúcar refinada
  • 1 sobre de grenetina (7g) previamente hidratada en ¼ de taza de agua
  • Fruta para decorar

Preparación:

    Para hacer el puré: hornea la calabaza por 25 min. hasta que esté suave y se pueda quitar con facilidad la pulpa, muele y cuela para obtener un puré terso.

  1. Muele las galletas hasta obtener un polvo, agrega la mantequilla previamente fundida y mezcla hasta tener una masa. Cubre el molde donde harás la tarta con la masa de galleta y refrigera.
  2. Calienta a flama baja en una olla la leche de coco, agrega el puré e incorpora.
  3. Agrega la grenetina a la leche y mezcla hasta que se disuelva, agrega el resto de los ingredientes y sigue mezclando, una vez que todo está incorporado, vierte la preparación en el molde y refrigera por 3 horas hasta que esté bien firme el relleno.
  4. Desmolda ya que está firme y decora con frutas frescas, ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min.
TIEMPO DE HORNEADO:25 min.
DIFICULTAD: Fácil