Ingredientes para FRUITCAKE

 

FRUITCAKE

Ingredientes

  • ½ taza de dátiles picados
  • ½ taza de cerezas rojas picadas
  • 1 taza de piña en almíbar picada
  • ½ taza de chabacanos deshidratados picados
  • 1/3 de taza de pasas
  • 1 taza de nuez picada
  • ½ taza de almendras peladas y fileteadas
  • 1 taza de ron o brandy (250ml)
  • 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
  • ¾ de taza de azúcar
  • 5 huevos
  • 3 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • Frutas secas para decorar
  • Azúcar glas para decorar

Preparación:

    Horno Precalentado a 180°C.

  1. Remoja las frutas y las nueces con el ron en un recipiente y tápalo con papel auto adherente y deja reposar en el refrigerador por 1 día. Cuela y reserva las frutas y el ron.
  2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, agrega los huevos y la vainilla incorpora poco a poco la harina previamente mezclada con la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear y la sal. Por último añade las frutas que reservaste.
  3. Coloca en 2 moldes para panque medianos previamente engrasados y enharinados. Hornear por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salsa limpio. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
  4. Pica cada panque con un tenedor en diferentes pares y baña con el ron reservado hasta que lo absorba por completo.
  5. Decora con las frutas secas y ofrece espolvoreando con azúcar glas.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
TIEMPO DE HORNEADO:50 minutos
DIFICULTAD: Medio