Ingredientes para ROLLITOS DE HUEVO EN SALSA DE FRIJOL

 

 

 

 

ROLLITOS DE HUEVO EN SALSA DE FRIJOL

Ingredientes


    Salsa:


  • 1 lata de frijoles negros, refritos
  • 1 ½: tazas de agua (375ml)
  • 1 chile chipotle de lata

  • Sal, al gusto Rollitos:


  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 4 jitomates, picado en cubos
  • 2 chiles serranos, picados
  • 6 huevos, batidos ligeramente
  • 12 tortillas de maíz, calientes
  • 3 chorizos, picados y fritos, para decorar
  • Crema, para decorar

Preparación:

  1. Para la salsa, licúa los frijoles con el agua y el chipotle, cuela y calienta hasta que espese ligeramente. Sazona al gusto.
  2. Calienta el aceite y fríe la cebolla, agrega el jitomate y el chile serrano deja cocinar por 5 minutos: añade los huevos y revuelve hasta que esté cocido.
  3. Rellena las tortillas con el huevo, dobla, baña con la salsa de frijol, cubre con el chorizo y decora con la crema. Ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
DIFICULTAD: Fácil